南臺灣餃子傳奇加盟連鎖體

【南台灣新食尚文化精緻傳統料理饕客最愛】

       隨著多年前日本拉麵口味豚骨、味噌等等…進入台灣的消費市場，喚起國人對道地台灣味傳統麵食的美食記憶，牛肉麵、陽春麵、担仔麵等等…都是街頭巷尾耳熟能響的傳統麵食，甚至舉辦台北牛肉麵節活動，逐漸讓大家注意到台灣飲食文化的獨特風味，也就是這樣的在地感受，讓在日本山形縣酒田市餐廳擔任主廚的老闆，決定回到台灣將自己所學結合霖園飯店、國群飯店、河邊曼波、圓館餐廳、夏綠地餐廳、河西走廊等等…星級飯店的任職經驗，在極具有高雄文化意義，高雄人都知道的高雄三鳳中街以及第一學府雄中與高雄火車站，更緊鄰愛河的中都地區，創立『三希食堂』將精緻化的台灣傳統麵食提升到更高層的境界。

老闆說輕食養生的觀念盛行，因此將自己多年所學以蔬果熬煮湯頭取代味素，同時在店內使用玫瑰岩鹽，讓食物更健康天然美味，並且使用精緻瓷器餐具，讓消費者可以遠離塑化劑安心享受美食，另外店內佈置的溫馨古典風格的古董文物以及使用的古董傢俱，更是老闆多年來興趣的收藏，老闆說古董收藏陳列著就只是觀賞，可是當你真正的接觸它、使用它，就會有彷彿置身那個時代的感受，這也正呼應著『三希食堂』取名的意義，歷史記載乾隆皇帝收藏「王羲之快雪時晴帖」、「王獻之中秋帖」、「王珣伯遠帖」的書齋取名「三希堂」，因此取名『三希食堂』，意味著在這裡可以吃到老珍藏的拿手絕活料理。

古董傢俱的佈置、主廚老闆的珍藏絕活、結合『三希食堂』的富含意義,這一切都讓人感受到老闆的用心。

老闆說將台灣傳統料理精緻化有許多人做，『三希食堂』比不上星級飯店的高檔消費，更比不上台南担仔麵的華麗裝潢，『三希食堂』要給每一位顧客的是溫馨的用餐環境，堅持品質的料理，讓每一位來店顧客都感受享譽國際的台灣傳統麵食更上一層樓的精緻化美味。

源起南臺灣民國68年經濟困窘的夫妻無法籌足拜師學藝的費用，於是夫妻倆在無師自通的情況下開始自行調配水餃內餡，研發出了獨一無二的煎餃與水餃的內餡配方!

以小吃攤販賣維持一家五口的生計，15年前老闆因病過世，只留下獨特的內餡配方與嗷嗷待哺的3名子女，老闆娘憑著堅定奮鬥的精神，扶養3名子女長大成人，老闆娘年邁了，獨特的內餡配方由子女傳承下來，賣的不只是獨一無二口味的煎餃與水餃，賣的還有那一份不畏現實環境的奮鬥精神!現在，不只在南台灣，更將這樣的口味與精神傳送到全台灣!

【餃子傳奇手工新鮮特有口味  煎餃與水餃首選】

餃子傳奇堅持嚴選新鮮食材，手工製做各種養生口味的煎餃與水餃，讓許多吃過的人吮指回味，更顛覆了傳統煎餃與水餃的口味，竹炭黑色皮的原味煎餃、傳統白色皮的奶油玉米煎餃、粉紅色紅鞠皮的日式鮪魚煎餃、綠色新鮮蔬菜皮的煎餃、黃色南瓜皮的煎餃、紫色皮的紫蕃薯口味煎餃、咖啡色蕎麥皮的煎餃等等，已經在逢甲大學觀光夜市攤位販售時，正式登場讓許多逛逢甲夜市的人吃過。

許多逢甲大學的同學，或是逢甲美食夜市附近的鄰居、商家，以及各地口耳相傳前往品嚐的美食主義者，吃過以後，都因為多樣化且顛覆傳統的每一種口味，令人感到精緻創新，也讓美食饕客們回味無窮。

久違了，各位支持南台灣餃子傳奇的朋友們，因為許多因素，餃子傳奇在逢甲夜市的攤位，休息了一段時間，讓大家久等了，經過這段休息的時間，餃子傳奇將許多經驗調整，也規劃好新服務大家的方式，此刻，餃子傳奇將以有別過去的嶄新面貌與大家見面，繼續為大家服務。

這樣嶄新的服務方式，保有原來餃子傳奇的特色煎餃口味以及水餃口味，同時將陸續加入其他的新口味，全部口味煎餃或是水餃都能於訂購後，生鮮低溫宅配，讓大家可以將已經製做好多樣口味的煎餃或是水餃，以冷凍方式存放，想要吃的時候馬上自己現煎現煮，可以自己在家裡，隨時享受到現煎剛起鍋的煎餃或是現煮熱騰騰的水餃。

【熟門路到海味海產吃墾丁後壁湖海鮮美味】

                        (墾丁後壁湖海味餐廳)(圖片由餃子傳奇拍攝)
                        (海味餐廳之蒜茸蒸龍蝦) 

看到電影海角七號中飾演代表會主席的影星馬如龍，出現在屏東縣恆春墾丁，前往後壁湖路上的【海味海產店】用餐的照片，經過餃子傳奇成員跟當地的朋友探聽，得知這家海產店是當地的老字號了，不只影星等等的知名人士，本地人以及來墾丁休閒旅遊住宿的遊客、愛好美食的饕客，來到恆春墾丁後壁湖，都會到海味海產店品嚐新鮮海產，為自己的墾丁旅程留下難忘的新鮮海產美食回憶。

【三義藝術之鄉 石濤園盡享文藝旅程】

                      (苗栗縣三義鄉石濤園民宿觀景台)

苗栗縣舊山線鐵道復駛讓許多鐵道迷趨之若鶩，也增加了許多前往旅遊的人潮，愛吃也愛旅遊的餃子傳奇成員也有新發現喔，這次發現石濤園民宿，位於關刀山北麓，開車下三義交流道約十分鐘車程，往大湖卓蘭方向約三公里。沿途會經過三義木雕街，街上滿佈著栩栩如生的木製雕刻，以及客家的傳統美食，許多老店前，假日總是滿是嚐鮮的遊客們。

民宿內，大石上三個鮮紅大字刻畫著"石濤園”，園內各式奇石，不同形象，林立在保留原始生態的園內，是主要特色。呼吸到的是清新空氣、眼睛看到的是原始林相，鬼斧神工的巨石、夏季耳裡聽到的是蟬鳴的聲音。

民宿主人 林超然 老師，是第二代的福州人，幽默風趣，以結交朋友的心情來開民宿，把以前是私人招待所的石濤園，開放分享給所有的朋友。佔地一甲餘，畫家歐豪年、王己千、江明賢、西藏色拉寺主持（達賴師兄）等各界知名人士都曾在此停留。個性豪爽的關係，餃子傳奇的成員在跟林老師閒談之餘，林老師還拿出珍藏好酒，讓到訪我們一起品嚐，把酒言歡，觀賞園內自然的壁畫山水。當天我們就在觀景台上，聽著林老師介紹的，左青龍，右白虎的奇山風水。

【堅持傳統口味 美味紅豆餅東海夜市現蹤】

                                       (台中東海夜市萬丹紅豆餅)(圖片由餃子傳奇拍攝)

                                         (台中東海夜市萬丹紅豆餅)(圖片由餃子傳奇拍攝)

下午時段等不及晚餐時間之前總是會嘴饞的想吃一點點心，而大家可能會選擇中式傳統點心，凡舉鹹口味水煎包、煎餃、小籠包等，而甜的傳統點心就屬紅豆餅最為盛行，紅豆餅又稱為車輪餅，近年來也有創新口味稱為東京果子燒，但是製做原理大致相同，差別在於內餡，紅豆餅的美味就是由內餡跟外皮搭配下產生的，許多朋友應該有吃過那種內餡與外皮完全不美味的，所以找到一攤好吃的紅豆餅也是許多人的夢想，以往，都是在路邊攤或是傳統市集夜市才會有人賣，現在，餃子傳奇的成員在台中逢甲夜市、東海夜市、一中街夜市、向上路市場夜市等等，尋找這個令許多人懷念的傳統紅豆餅美食小吃。

小小一顆紅豆餅十元不到就能夠滿足短暫片刻的嘴饞，就在東海夜市商圈發現一家人氣超熱的萬丹紅豆餅店，這家紅豆餅店雖說是加盟連鎖，但是跟其他店家不一樣，老闆娘對於紅豆餅的內餡可是異常的執著，而每一顆紅豆餅裡的餡料可都是滿滿的一大湯匙絕不小氣。

【台灣熱門炸雞排 逢甲爆醬雞排別錯過】

台灣夜市熱門的小吃非常多凡舉滷味、鹹酥雞、大腸包小腸、蚵仔煎等，短短的一條街上就有許多讓人目不轉睛食指大動的美食攤位。當然在這些小吃也是台灣觀光局推百萬獎金的對象，身為台中觀光夜市的逢甲夜市其中也是臥虎藏龍熱門美食集中地。

其實台中地區東海大學旁東海夜市、歷史悠久的中華路夜市、忠孝夜市、向上路的向上市場夜市、一中街夜市等等，都有許多美食與夜市特色，愛吃的餃子傳奇成員一定會一個一個去找出來，享用一下，再跟大家分享。

逢甲爆醬雞排可在逢甲夜市有三年的時間，這三年之中每一天都幾乎是人潮洶湧，來此的饕客們看上的就是雞排中那濃郁綿密的內餡起士。酥脆的外皮裹了三次的麵衣，別以為裹了三次的麵衣是要把雞排變大塊，而是將雞排酥脆外衣增加他扎實的口感。

一咬下去就可以知道為什麼他們每天都是大排長龍的人潮，酥酥脆脆的麵皮包裹不住雞肉的甜味，柔嫩卻有彈性的雞肉可是經過醃製將香料扎扎實實的封在雞肉裡。而最吸引人的還是內餡中的起士，非常的香濃到嘴裡經過一段時間還不會消散，也不會流出麵衣讓每一口都能把起士和美味的雞肉放進嘴裡。

【平價美食是王道 大口享受加州牛排好滋味】

在台中有名的逢甲觀光夜市，不管是想找串燒、焗烤、鹹酥雞還是滷味又或是當地的特產，集各式美食小吃於一身的夜市都能一應具全。而逢甲夜市更是平價美食和創意小吃的天堂。

位於福星路上的加州牛排在競爭激烈的逢甲夜市中屹立了十年，這樣的老店可是非常少，能夠在逢甲建立十年的好口碑也是店家對於產品要求非常高，選用品質保證的紐西蘭牛肉，兩公分左右厚度的牛排光是看到就讓人食指大動。

加州牛排的林老闆首推五、六分熟的菲力牛排，外表微焦內軟柔嫩的口感可真是讓人欲罷不能，搭配黑胡椒醬或磨菇醬濃郁香稠的醬料可是吸引了大大小小的顧客。除了主打牛排還有羊排、豬排、雞排可做選擇，也供給當歸羊肉湯、豬肉湯、牛腱湯，給我們忙碌的上班族或是學生族補充元氣。

林老闆除了堅持肉的品質及新鮮之外還很注重用餐環境，給顧客一個放鬆和撇開忙碌的心情，也想給顧客跟家人朋友或是情人一個聊天聚會的地方，秉持著這樣的理念，林老闆歡迎商借場地來此聚餐。有五十二個座位的寬敞空間希望來加州牛排的顧客都能留下相聚時刻的美好回憶，。

【十元串燒 人潮湧進六兩日式燒烤店】

台中市西區向上市場是許多台中人都知道的一個市場，除了白天的市場民生用品攤販以外，更有許多的賣吃的攤位以及店面，消費價格也都在一般上班族的水平上，平價的六兩日式燒烤店，以美味的10元燒烤著稱，新鮮的食材，配上老闆蕭士炳先生的獨門醬料，店內提供串燒、熱炒、日本料理，以及每日限量的主廚菜單，售完為止。讓你不必到大型餐廳，也能輕鬆吃到美食。學生、上班族聚餐、吃晚餐或是消夜的首選，既然是很多人都會去，所以這一天餃子傳奇的成員，也親自帶著一家大小好好的給他品嚐一下，飽餐一頓。

老闆蕭先生，料理經驗相當豐富，如大和屋、台中僑園飯店等等，中部多家著名的日本料理，都有任職的經驗，所以用餐的過程，我們看到親切的老闆蕭先生，每一桌都會去跟用餐的客人打招呼，詢問客人的感受，愛八卦的餃子傳奇成員，也跟他閒聊了起來，才知道取名六兩的由來，因為生魚片一盤為六兩重，老闆一早親自到魚市場排隊挑選的魚貨，要讓客人吃到最新鮮的料理，當然也是客人熱烈喜愛的菜色之一。

值得一提的是，蕭老闆自己獨門研發六兩的串燒醬汁，口味介於中式及日式之間，整整兩年的時間調整，更在每一種串燒的肉類，先經過醃漬，讓味道更為濃郁，再進行燒烤使口感更為鮮嫩！

這次吃到的菜色是，店裡的推薦，安格斯牛肉、鹽烤鯖魚、飛魚卵香腸等，特別對安格斯牛肉有喜愛，一問之下才知道，老闆先以蔬菜及沙拉油醃漬新鮮牛肉之後，用小火煎，搭配炸蒜頭，及少量的胡椒鹽，入口還可以嚐到肉汁，肉質鮮嫩。店裡每個月都會更換新菜，也會隨著季節變化，推出當季應景食材的菜色，常常來的客人，還能隨時吃到他特製的私房菜！所以，除了附近上班族以外，更有許多口耳相傳的客人前來品嚐，就像餃子傳奇的成員一樣，聞名而來，隔壁桌聽說是連后里人，老闆說還有豐原、清水等台中縣的客人，有空也會特地來到台中市六兩品嚐美食。

【創意料理 紅鞠外皮日式鮪魚煎餃】

前幾篇介紹了養生的相關食材，當然也要介紹餃子傳奇的煎餃，所有煎餃都以養生食材下去研發就像之前的翡翠煎餃就含有大量的蔬菜，而日式鮪魚的外皮跟內餡都經過我們的巧思做搭配。而此篇首要介紹的就是我們日式鮪魚煎餃，有著粉紅色的紅麴外皮搭配鮪魚內餡簡直可以完美做比喻。

上圖就是餃子傳奇的日式鮪魚煎餃，豐富的內餡裡含有高麗菜、豬肉以及大量的鮪魚，我們非常注重內餡的比例不會讓顧客只吃到一點點的鮪魚，而咬下一口之後就能把濃濃的鮪魚香味及鮪魚肉一次品嚐到。

加上我們特調的辣醬汁間接刺激您的味蕾，並且因為包有高麗菜，所以吃起來不會只有綿綿的鮪魚肉和豬肉的Q勁，還帶點脆脆的嚼勁。合併了煎餃外皮的酥脆鮪魚的軟綿和豬肉的Q彈，沾上餃子傳奇的特調辣醬汁帶來微辣的鹹甜，這樣口感豐富有別於其他的口味。
之前在逢甲夜市吃過我們餃子傳奇的顧客都知道，日式鮪魚口味的好吃是不能只用嘴巴說說就能形容，不只大人愛吃連小朋友也都很喜愛。之前在逢甲攤子對面的飲料攤的小朋友就對鮪魚口味非常念念不忘，吃膩了其他肉類的食物，就來嚐嚐不一樣的鮪魚口味煎餃喔。

【翠綠襯托金黃煎工 餃傳翡翠蔬菜煎餃】

蔬菜的重要性每一個人都懂，所以餃子傳奇不只將蔬菜的營養融入了香酥脆集一身的外皮中，也對內餡有所堅持更把我們的理念將健康加入煎餃裡給所有顧客，在每一口滿足味蕾也滿足五臟廟更能補充每日人體需要的蔬菜營養。

上圖是我們餃子傳奇翡翠蔬菜煎餃的特寫，看那鮮綠的外皮和獨到的內餡，讓很多吃過的顧客，一次就愛上了這鮮甜美的翡翠煎餃，內餡由時蔬、高麗菜、豬肉以及獨家的秘方調味而成，不只吃了回味無窮口味更是想不到的獨特。
內餡充份的蔬菜含量，讓許多重視養生的朋友，對於蔬菜口味的煎餃每一口咀嚼下去都能吃到豐富的蔬菜，而菜香四溢，與其他四海遊龍或是八方雲集等等，市面上的煎餃與水餃，是完全不相同的，每一顆也都是純手工，當你一口接一口都是經典。
翡翠蔬菜煎餃綠色的外皮是用菠菜下去做調配的，但我們也知道只有外皮含蔬菜是不夠的，所以我們又在內餡裡配上兩種蔬菜和Q軟有嚼勁的豬肉，讓煎餃有著豐富口感和嚼勁才是真正的美食王道。

【喝好茶配美味滷味 台中無名ㄝ好享受】

交通部觀光局正在舉辦百萬獎金、票選特色夜市活動，滷味也是台灣美食小吃代表之一，不管是台北士林夜市、台中逢甲夜市、一中街夜市、東海夜市、高雄六合夜市等等著名的觀光夜市，總有十來家滷味攤，也開始有像是丐幫滷味、大滷桶等這樣知名的連鎖滷味，但是，許多色有口味的滷味，卻是要熟門路，或是吃過的人才知道，也就不一定會在觀光夜市才會找到，嘿~嘿~熟門熟路的餃子傳奇成員，就給他找出來親自去吃，跟大家分享囉！

＂無名ㄝ＂滷味開設於台中市的崇德路一段跟健行路交叉口，遠遠的轉角處就能看到不散的人潮，不外乎是滷味好吃而無名ㄝ與綠蓋茶館合作，讓顧客在喝茶聊天之時也能有美味滷味陪伴，與朋友共度美好的時光。

滷味的選擇多樣性，除了是劉店長選擇要開業的原因，將食材放入有中藥成分的滷汁裡入味，把滷味放入嘴之前，就伴隨著淡淡的中藥香氣，如此的享受，不僅在等待的過程更有意義，得到的可是味蕾上及饕胃大大滿足。

劉店長說最暢銷的就是甜不辣和米腸，甜不辣炸的、煎的、炒的都很好吃，但無名ㄝ滷的甜不辣，可是有著軟Ｑ軟Ｑ又滑嫩的口感，夾帶著中藥淡淡香氣，沾著偏鹹又有點辣無名ㄝ自調醬料，吃起來與一般滷味的甜不辣是完全不同的。