【堅持傳統口味 美味紅豆餅東海夜市現蹤】

【餃傳食記】台中東海夜市十年老店                                       (台中東海夜市萬丹紅豆餅)(圖片由餃子傳奇拍攝)

【餃傳食記】台中東海夜市萬丹紅豆餅                                         (台中東海夜市萬丹紅豆餅)(圖片由餃子傳奇拍攝)

下午時段等不及晚餐時間之前總是會嘴饞的想吃一點點心,而大家可能會選擇中式傳統點心,凡舉鹹口味水煎包、煎餃、小籠包等,而甜的傳統點心就屬紅豆餅最為盛行,紅豆餅又稱為車輪餅,近年來也有創新口味稱為東京果子燒,但是製做原理大致相同,差別在於內餡,紅豆餅的美味就是由內餡跟外皮搭配下產生的,許多朋友應該有吃過那種內餡與外皮完全不美味的,所以找到一攤好吃的紅豆餅也是許多人的夢想,以往,都是在路邊攤或是傳統市集夜市才會有人賣,現在,餃子傳奇的成員在台中逢甲夜市、東海夜市、一中街夜市、向上路市場夜市等等,尋找這個令許多人懷念的傳統紅豆餅美食小吃。

小小一顆紅豆餅十元不到就能夠滿足短暫片刻的嘴饞,就在東海夜市商圈發現一家人氣超熱的萬丹紅豆餅店,這家紅豆餅店雖說是加盟連鎖,但是跟其他店家不一樣,老闆娘對於紅豆餅的內餡可是異常的執著,而每一顆紅豆餅裡的餡料可都是滿滿的一大湯匙絕不小氣。

這項點心在台灣可是意想不到的夯,餃傳的饕嘴們在生活中都會去注意小細節。發現到不只黃昏市場甚至連一般早上的菜市場下午時分的路邊攤和熱鬧的夜市,紅豆餅的攤販都有出沒在這些據點,也讓人想不透這樣小小的紅豆餅到底帶給國人們什麼樣的魅力,早中晚都會想要品嚐這紅豆餅的美味。

此店的紅豆餅外皮微酥邊邊帶點小小的焦卻有彈性,滿滿一大湯匙的內餡外表的皮甚至有點包不住,讓你一口咬下有一點點爆醬的口感。不會像其他店家考慮成本問題而縮減內餡的多寡,老闆娘把自己當顧客以想吃到什麼樣的感覺下去製做產品,這樣的想法讓許多老顧客都能體會到用心和貼心。

萬丹老闆娘也對內餡的所有食材非常講究,花最多時間研發的是花生口味,一般來說內餡可能選擇使用花生醬而老闆娘覺得花生醬的口感易黏牙且過甜,所以將花生粉和芝麻作比例下去調配,而這樣的方式讓花生口味的紅豆餅有一種麻糬的口感,可是許多老顧客的最愛。

老闆娘的饕嘴可跟餃傳的人有得比,像是公司所提供的紅豆不合他的意也不合他的味,所以再尋覓另一種國產紅豆甚至花費兩個小時以上的時間悶煮研發。不只紅豆其他口味像是巧克力、奶油、芋頭等這些甜口味,甜而不膩齒頰留香這樣的好口味可是老闆娘一而再再而三的努力。

地址:台中縣龍井鄉新興路1-2號對面

電話:0936-390963

營業時間:早上十點至晚上十點

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